（一）常用食品嘌呤含量分类
1.嘌呤含量很少或不含嘌呤的食品（每100g嘌呤含量<25mg）
（1）谷类 精白米、藕粉、面包、馒头、细挂而、通心粉、苏打饼干、饼干等。
（2）蔬菜类 卷心菜、胡萝卜、萝卜、芹菜、黄瓜、甘蓝、莴苣、刀可、南瓜、倭瓜、西葫芦、菩茄、山芋、土豆、球茎甘蓝等及各种泡菜、咸菜。
（3）乳蛋类 蛋类及各种鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉、麦乳精等。
（4）果类 各种新鲜水果及干果类。
（5）饮科类茶、咖啡、可可以及果汁、果冻等。
2.嘌呤含量较少的食品（每l00 g嘌呤含量<75 mg） 主要有芦笋、花菜、四季豆、青豆、菜豆、大蒜、洋葱、菠菜、蘑菇、麦片、鳝鱼、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鲫鱼、河虾、龙虾、牡蛎、鸡、肉松、火腿、麦麸、黑面包、玉米、粗粮制品、植物油等。
3.嘌呤含量较高的食品（每l00嘌呤含量为75-150mg) 主要有扁豆、大豆、豌豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、鳗鱼、黄鱼、带鱼、贝壳类水产品、蟹类、海参、海虾、熏火腿、腊肉、香肠、猪肉、牛肉、驴肉、马肉、狗肉、羊肉、鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、火鸡等。
4．嘌呤含量特高的食品(每1O0 g嘌呤含量为主要有猪胰（825 mg)、凤尾鱼(363 mg)、沙丁鱼(295 mg)、牛肝( 233 mg)、牛肾（200 mg）、猪脑（195 mg）、肉汁(160-400 mg）、猪大肠与猪胃（190 mg）及心、肝、肾等。
（二）痛风患者食谱
1．食谱例一 牛奶250g、瘦肉150 g、米与面条400g、油25g、鸡蛋2个、蔬菜水果1500g、面包l00 g、维生素B1及维生素C适量。早餐：牛奶、煮鸡蛋、面包。中餐：肉丝面、馒头、蔬菜。晚餐：米饭、蔬菜等。
2．食谱例二 早餐：牛奶250g、面包50g、果酱少许、稀粥50g。中餐：西红柿炒鸡蛋（四红柿150g、鸡蛋l-2个），炒蔬菜250 g，稀粥50 g，馒头50 g，水果1个。晚餐：白菜鸡蛋馅包子（白菜250 g、鸡蛋1个），苹果1个（100—150g ） 。
（三）低嘌呤饮食参考食谱
1．成人一日进食量 粳米200g、富强粉100 g、鸡蛋50g、猪瘦肉55g、牛奶250 g、鸡蛋清40 g、土豆120g、蕃茄120 g、卷心菜120 g、冬瓜200 g、苹果150 g、香蕉150g、豆油20 g、食盐4 g。
2．成人一日热能换算量 总热量7.89 MJ(1 909 kcal)，P/S比值l.27。包括碳水化合物321.l g(67.2%)，蛋白质63.8g，（13.3%，其中动物蛋白29.7g 占蛋白总量46.5%），脂肪40.9g(19.3%)，胆固醇374.5mg,食物纤维9.43 g，钠1 281.7mg,嘌呤64.4 mg，维生素A357.5μg，维生素C159.7 mg，维生素B11.25mg，维生素B21.13 mg。
