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喜吃烫、硬食物易患食管癌

发布: 2013-05-14  | 来源:现代健康网  |编辑:李欣  |查看:
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生活中有些食物是越热的时候吃就越有味道,凉了就失去食物本身的味道特色,因为许多食物的美味需要温度来"激发"",而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味,所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。”我们平时所见的有潮汕工夫茶、打边炉等,这些都需要在热汤的时候食用。
吃烫、硬食物
专家表示长期吃热汤食物,吃饭速度过快对健康是有损害的,会造成食管黏膜上皮增生、坏死,进而形成癌变等,现代健康网小编提醒有以上爱好的人士,必需注意以下两点。
1、遍免长期吃滚烫的食物
临床中,医生发现很多消化系统癌症患者,特别是食管癌、胃癌患者,他们有一个共同的特点,就是喜欢吃非常热的食物,每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况,发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜,还非常喜欢喝热茶,就是这些不良的饮食习惯,造成他中年发病。
近年来,国内外的报道也不断证明着,饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查,食管癌患者中有很大比例的人,喜好热饮、硬食、快食或饮酒。
动物实验也证明:饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用,当黏膜细胞出现增生性病变后,就有可能进一步发生癌变。
2、吃东西千万不要赶速度
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病,工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中,吃饭好像只是为了简单的身体需要,所以,吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。
吃饭快,食物的咀嚼不细,易损伤消化道黏膜,产生慢性炎症;另外,吃饭快,食物团块的体积大,易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激,久之会引起消化道损伤甚至癌变。
有些人喜欢吃热烫的食物,这种人患食管癌的机会就多。调查表明, 我国华北地区是食管癌高发区,70%~90%的患者喜欢吃烫 食。动物试验已证实,对小白鼠用75%~80%的热水连续灌注25天后,其 食管黏膜上皮增生、坏死,尔后发生明显的癌前期病变。有些地区的人,由 于吃的食物过于粗糙,在通过食管时经常刺激或划破食管上皮黏膜,多次 的反复操作和修复,可形成瘢痕,久而久之,在瘢痕的基础上可发生恶性 变。调查统计表明,食管癌的患者中有半数进食过快,有80%~90%的患 者经常吃干硬的粗糙食物,他们没有细嚼慢咽的习惯。
因此,不要养成吃太烫太硬食物的习惯。凡习惯于吃烫、硬食物的人, 近期内有吃食物哽噎感和滞留感或胸骨后、上腹部疼痛者,应去医院进行 检查。