胃旁路手术改变味觉嗜好？吴良平：利于重建健康饮食习惯
胃旁路手术作为一种几乎适用于所有肥胖症及2性糖尿病的减重代谢手术术式，也被称之为“金标准”术式，其使用范围和频率都比较高，并且还有很多学者都对这种术式不断进行深入研究，希望能更加明确其治疗的机理。而近来，有些研究发现，重度肥胖患者在进行腹腔镜胃旁路手术后还会在味觉嗜好上发生改变。
胃旁路手术的原理是通过在胃上部建立一个胃小囊并与远端空肠吻合，让食物的摄入和消化途径都发生改变，达到重建消化道的目的，并使身体激素分泌、脂肪含量、胰岛素敏感性等都得到改善，从而起到减重降糖以及治疗肥胖伴发症的作用。
从它的原理可以看出，患者在手术之后由于胃容量的减少，会让他较快的产生饱腹感，从而停止进食。现在有研究指出，在手术之后，患者除了降低进食之外，还会对高脂肉类、高糖的碳水化合物类的口感下降，从而降低他们摄入的比例，同时甜食、咸食及总体口感都会有所下降。有专家认为，腹腔镜胃旁路手术后患者的甜、苦、酸味觉阈值会下降，而正常饮食情况下的食物、饮料包含了远超阈值的刺激强度，致使口感下降。
佑道医生集团联合创始人、中国医师协会肥胖及糖尿病外科委员会常委吴良平教授指出，现在虽然有腹腔镜胃旁路手术导致患者味觉变化的现象，但还没有确切的解释和结论，但这种味觉嗜好改变的现象来说，对患者术后改善饮食习惯是有好处的，会让他们更容易养成低糖、低脂饮食的习惯，使生活方式更加健康。
