市售食盐种类繁多，从精盐、岩盐到低钠盐、碘盐、氟盐等机能性盐。随着健康意识抬头，因为使用“低钠盐”有助于降低血压和减少心血管疾病风险，让“低钠盐”、“减钠盐”成为消费者购买的热门盐品。但是，坊间仍有不少低钠盐的误区与误解，营养师一次破解8大常见低钠盐误区，带你正确吃盐、聪明减钠！
误区1.高血压的人才需要选低钠盐？
错！我国高血压前期者更多，在高血压前期就使用低钠盐帮助预防也是重点！
据统计，19～44岁男性的高血压比率达到12%、女性也有5%，且在进入中年后（45～64岁）更分别迅速攀升至38％与28%，显示高血压是个普遍的健康问题。然而，若计上高血压前期者，更凸现大众血压状况并不佳。
并非只有高血压患者需要摄取低钠盐，普通健康人或者处于高血压前期的人都可以选择低钠盐，来减少钠的摄取！
高血压前期
从营养调查结果可以发现，大众急需预防血压的恶化，推迟从前期演变成高血压的时程。
误区2.吃低钠盐伤肾？
错！不是低钠盐伤肾，是肾病患者要控制钾离子摄取。
低钠盐的罐身上都会写，肾脏病患需要咨询医师、营养师才能摄取。因此，许多人会反倒误解低钠盐对肾不好。
肾脏病后期甚至到洗肾阶段，患者尿液量大幅减少，有些患者也会没有尿液。钾离子主要都是由肾脏排出，因此若摄取过多钾离子就会使钾离子蓄积在体内，让血钾过高。然而，钾离子过高状况下会使得心脏过度舒张，进而引发心律不整、心脏衰竭等风险。
所以，肾脏病患者要注意钾离子摄取，再加上肾病有不同阶段，因此不建议肾友贸然选用低钠盐，而是要由医师、营养师评估才行。
误区3.低钠盐只是“少钠”，没别的好处？
错！低钠盐不只“少钠”，更能补充“钾”与“碘”。
低钠盐多以“氯化钾”取代“氯化钠”，因此减少摄取钠的同时，可以同时补充到钾离子。人体的钾跟钠会相互拮抗，钠帮助心脏血管收缩、钾则让心脏血管舒张，让人体维持正常健康的血压与心脏功能。
由于现代人摄取过多钠而提高高血压的风险，因此使用低钠盐不只能减少钠的摄取，还能补充到钾。系统性分析研究发现，长期以低钠盐取代一般食盐，能因显著降低每日钠摄取量、提升钾的摄入，帮助降低血压并维持心血管健康。
此外，碘是甲状腺激素的重要成分，碘摄取不足时，会刺激甲状腺腺肿大，进而影响发育、生长、认知及神经系统等问题。
市售低钠盐通常有强化碘营养，与岩盐、玫瑰盐相比，低钠盐多了营养素“碘”，能够促进新陈代谢，有助于维持正常生长、发育、神经肌肉的功能，改善目前台湾人普遍缺碘的问题。
误区4.低钠盐只有一种？
目前市面上的低钠盐，大多都是以“氯化钾”取代“氯化钠”。取代比率有分成两款，一款取代50%、另外一款则是取代30%，消费者可以依照自己的口味与健康需求选择。
但由于法规标示限制，减少30%的低钠盐无法在品名标示“减钠”、“低钠”，因此建议消费者可以细看商品说明处，就能了解其减钠比率。
误区5.钠超标都是摄取食盐害的吗？
错！食盐仅占钠摄取的26%，其他调味料与加工品亦是重点。
现代人外食频率高，民众接触加工食品的数量也日渐增加，导致钠摄取严重超标！成人每日钠摄取不宜超过2,300毫克，但最新调查显示，扣除75岁以上女性外，7岁以上国人钠平均摄取量都已远远超标，最高甚至可达到1.8倍4,152毫克，代表不只是高血压患者，所有人都应更注意钠摄取量。
食盐仅占钠来源26.1至38.0%，食盐并非减钠唯一重点
数据显示，19～64岁族群的食盐摄取，仅占钠来源的26.1%（924毫克），在65岁以上族群则占了38.0%（1,111毫克），而其他钠来源还包括酱油（占15.9％、14.5%）、其他调味料（占11.3%、7.6%）、面粉制品（占7.4％、7.0%）、猪肉制品（占5.1%）、腌渍蔬菜（占5.1%）。
这些数据显示，食盐虽是所有钠来源的第一名，但其他调味料和加工品加总起来远高于食盐的钠量；再加上咸味是主掌适口性的关键，单纯减盐的减钠方式会使味道过于清淡，而让消费者不想要减钠；因此营养师建议减钠不能只是减盐，而是需要全盘性的调整。
误区6.低钠盐可以尽量用？
错！低钠盐也必须适量摄取。
即使是低钠盐，也不能无限制使用。低钠盐是将约30%或50%的氯化钠以氯化钾取代，在相同食盐使用量下，使用低钠盐，相较一般盐，更减少钠的摄取量。但低钠盐仍含有钠，如果因口味较清淡，而加更多量，就会失去低钠盐的优势。
误区7.低钠盐料理没味道？
错！使用减少约30%钠的盐品，让料理减钠又不失美味。
许多人担心盐品中“钠”减少就会影响料理风味，但其实添加用25%氯化钾取代氯化钠的食盐，多数人无法明显分辨咸度的差异。市面上有减少约30％钠的盐品，与实验比率十分接近，挑选这类盐品就能兼顾减钠和咸度口味。
使用鲜味物质，料理减钠仍有咸度与层次感
研究显示，鲜味物质能提升咸味感受，意指在同样的食盐使用量下，有鲜味物质就能让料理呈现更咸的口味。将此原理运用在料理上，使用减钠盐、低钠盐时，若想要进一步更少钠，可选择减少50%钠的减钠盐，并同时加入鲜味物质，能让料理减少钠的同时，还保有咸度与鲜味层次。
同时加入味精、高鲜味精等鲜味物质，亦可运用大骨汤、蕈菇、葱、姜、蒜等含有鲜味物质的食材，赋予料理鲜味也强化咸度，让使用减钠盐不再无味清淡！
误区8.低钠盐有辐射，对健康有害？
错！低钠盐之钾辐射极低，不会有辐射安全顾虑。
曾有新闻报导指出，低钠盐中的钾40具有放射性，而造成民众恐慌，但事实并不然。
首先，钾40是天然同位素，只要含有钾离子的物质都会带有此放射性同位素，如香蕉、马铃薯、蔬菜等等都会有！另外，低钠盐中的放射性微乎其微，以整年都使用低钠盐来推估，钾40总量也远远低于法定有效剂量限值，不会对健康造成任何威胁。
再加上，钾离子是水溶性矿物质，人体能自行调节钾离子浓度，实际接触剂量会比估算值更低，不会有安全上的疑虑。其辐射与核污染或其他辐射污染之情形不同。因此，低钠盐的辐射对人体安全无虞，可以安心使用。
低钠盐是现代人健康饮食的重要助力，不只能有效减少钠摄取量，还能补充钾、碘等关键营养素，以低钠盐替代食盐能有效降低高血压与心血管疾病风险。但别忘了，低钠盐只是部分以钾取代钠，仍然含有氯化钠，营养师提醒，应适量使用低钠盐，搭配天然辛香料调味，同时减少加工食品的摄取，才能真正吃出健康，减钠不减生活风味。
