血压居高不下？食物助降压效果更理想

您也有血压高居不下的困扰吗？营养师表示，其实想控制高血压问题，除了日常饮食注意钠不过量摄取外，吃对食物也有一定的辅助效果！譬如，西红柿、香菜，以及柑橘类等5大类食物，就是控血压很好的食材选择。

高血压是心血管疾病元凶之一，国人十大死因也与它有关

高血压不仅是全球性的健康议题，也是心血管疾病、脑中风、糖尿病、肾脏病、眼疾等重大慢性病的共同危险因子！根据106年所公布的国人十大死因统计数据显示，国人因高血压有关的心血管疾病死因，例如，心脏疾病、脑血管疾病及高血压性疾病等，在十大死因分别为第2位、第4位及第8位，在在显示血压问题已严重威胁国人健康。

钠离子摄取过量，血压跟着飙　成人每日不逾2400毫克

因此，不想因高血压害命，平时清楚掌握自身的血压状况，积极控好血压非常重要！至于高血压问题是如何发生的呢？程涵宇营养师表示，临床上认为导致人体血压飙升的原因为遗传及饮食生活型态不良，包含肥胖过重、吸烟、饮酒、运动量不足等；其中有一部分的高血压族群常与饮食中摄取过多的钠离子有关，这群“钠盐敏感性高血压”的人必须更加注意钠盐的摄取量。

一般来说，成人每日钠摄取含量不宜超过2,400毫克，相当于6公克的食盐。但根据2013～2016年台湾国民营养健康状况变迁调查的结果显示，成年男性每天钠摄取量为3,700～4,600毫克，成年女性每天钠摄取量为2,800～3,600毫克，是建议量的1.5～2倍之多，相当惊人！

想成功降血压？吃对西红柿、香菜5大类食物助改善

故想要远离高血压危害，民众应适度减少调味料的使用为佳。不过，程涵宇营养师提醒，不是只有盐巴才咸、才含钠！根据美数据显示，民众吃下肚的盐分，有高达77％来自包装（加工食品）和餐厅（外食）的食物；而剩下11％是来自烹调或在餐桌上额外加的盐，12％来自于天然食物。

因此，想降低钠含量摄取，饮食中减少加工食品的摄取、少沾酱，也一样重要。程涵宇营养师建议，除了减少盐分的摄取，日常饮食适度摄取下列5能辅助降血压的好食物，也是民众另外的保健选择：

【推荐食物1／香菜】

降血压营养素：钾离子、钙、叶酸。

好处：不只是怀孕妇女需要补充叶酸，研究显示，高血压患者配合补充叶酸，有助于降低中风的风险。这项研究是以中国2万多位高血压患者（皆无中风以及心脏病史）为研究对象，研究中将患者分成两组，其中一组服用中国最常用的降血压药物10毫克；而另一组除了服用相同剂量的降压药以外，还多补充了叶酸0.8 mg毫克，研究时间从2008～2013年，时间平均长达4.5年。结果发现，服用降压药加上叶酸补充的患者，中风风险下降了21％

【推荐食物2／西红柿】

降血压营养素：钾离子、茄红素。

好处：钾含量丰富加速排除血中所含的钠，有助降血压。血压偏高的人除了别吃得太咸，还应增加钾的摄取，以加速排除血中所含的钠。此外，美国纳许维尔高血压研究所更发现，含钾丰富的西红柿等食物，可以更正大部份人吃太咸的问题，提升食物的天然风味，有助降血压。一般建议，料理时可“先加油、添醋再加热”，醋能水解切断碳与碳之间的连结；加油能让油溶性的茄红素溶解；加热是把细胞壁破坏，以释放细胞壁内的茄红素，更能让西红柿释放茄红素。

【推荐食物3／柑橘类】

降血压营养素：类黄酮。

好处：适度摄取类黄酮成分能帮助降低动脉血压和高血压的危险，尤其是柳橙汁里面的类黄酮—“橙皮甘”更有帮助血压稳定的作用。

【推荐食物4／莓果类】

降血压营养素：

好处：花青素，花青素是强力抗氧化剂，可帮助血管畅通，降低罹患高血压的可能性。《美国临床营养期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）》在一项涵盖15万名受访者的研究发现，每星期喝1杯草莓或蓝莓汁，可以减低高血压的风险。学者发现，常吃这类富含花青素莓果的人，患有高血压的风险比不吃的人降低了8％。

【推荐食物5／大蒜】

降血压营养素：蒜素。

好处：大蒜细胞被切碎或咀嚼，便会出现蒜酶（alliinase）将蒜苷转变为蒜素（allicin）。学者针对11份临床实验（RCT）进行系统性分析，结果发现每天食用4公克（约2瓣）新鲜蒜头，高血压患者收缩压平均可降低8.4 mm／Hg、舒张压平均降低7.3 mm／Hg，能辅助抵御动脉粥状硬化的发生。

营养师小叮咛：

除了推荐5大类能辅助调控血压的食物外，程涵宇营养师最后也提醒有高血压问题的病友，若有服用降血压药物，应避免食用葡萄柚、白柚、柚子等富含“呋喃香豆素（furanocoumarin）”成分的食物。由于许多药物皆由小肠及肝脏中的代谢酵素CYP450 3A4来代谢。

可偏偏呋喃香豆素会不可逆地抑制小肠及肝脏中的代谢酵素CYP450 3A4作用，进而导致药物血中浓度升高之情形，增加发生不良反应（毒性）之机率。且其抑制药物代谢的作用可长达数小时甚至2～3天，即使间隔服药也无法完全避免，所以病友们一定要忌口！