节庆的时候，很多人饮酒作乐，甚至说定要一醉方休，不醉不归。
那是一件很危险的事。
当您知道醉酒的生理机制后，下次您定会改口说“一杯方休，欲醉先归”。
根据美国国家防止酒精滥用与酒精中毒研究所(National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism)的标准，每人一日的最高酒精摄取量约为17毫升纯酒精
您喝多了吗？
酒精在实验室里，被称为“乙醇” (ethanol)，是一种在啤酒、红酒、白酒、色酒，或一些药物、香水、精油中可以找到的化学物质。通过酵母对糖的发酵和分解，酒精就产生了1。
一般啤酒的酒精浓度为3%-7%；红酒、日本酒的酒精浓度为9%-15%；烈酒如威士忌、郎姆、金酒、白兰地、伏特加等经过蒸馏，酒精浓度最高，可达35%-40%，或更高。
酒精浓度越高，对肝脏的损害越大。那么，喝多少才不会过量呢？
根据美国国家防止酒精滥用与酒精中毒研究所(National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism)的标准，每人一日的最高酒精摄取量约为17毫升纯酒精，即约350毫升啤酒（2/3罐啤酒）、237毫升麦芽酒（一杯麦芽酒）、148毫升红酒（一小杯红酒）、44毫升的烈酒（一两口烈酒）1。
小心乙醛
酒精入口之后，先在胃中直接吸收，其余的才被小肠吸收。所以，空腹喝酒对胃的伤害最大，严重者可导致胃粘膜出血，甚至穿孔。
酒精被吸收过后，就会直接由肝脏代谢，进行解毒的工作。酒精（乙醇）在代谢过程，先转变为乙醛，再转变成乙酸，最终将会变成无毒的二氧化碳和水。
人体的肝脏解毒机制看似很安全，可是肝脏也有疲
乙醛于2009年已被国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer, IARC)列为人类1级致癌物
累的一天。肝脏每小时只能够代谢约7毫升的酒精2，所以如果一次性喝大量的酒精，肝脏将来不及代谢这些乙醇，而留下了代谢不完整的“乙醛” (acetaldehyde)。
乙醛于2009年已被国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer, IARC)列为人类1级致癌物3，能够损害细胞核内的遗传物质DNA4。目前已证实，乙醛能够导致空腔癌5、乳癌、肠癌、鼻咽癌、肝癌、食管癌、胰脏癌等6。
乙醛的致癌性非常强烈。以下数据足以证明它的危险性：
10分之1的男性癌症病患曾经过量饮酒；33分之1的女性癌症病患也曾经过量饮酒7。
每年有2100个澳洲人因为饮酒而患癌8。
美国有5%的癌患因为饮酒而死亡9。
酒精造成了全世界6%的癌症病案和3.5%的癌症死亡病案10。
当酒精进入人体，身体就会处于一种中毒状态。
喝醉酒不是件好事
同桌的朋友喝了同样量的酒，可为什么有些人千杯不倒，有的人却只喝一小口，便“面红耳赤”。您是属于前者，还是后者呢？
酒量因人而异，主要取决于各人体内的乙醛去氢酶(acetaldehyde dehydrogenase 2, ALDH2)的分泌量。然而，饮酒造成的患癌几率也和ALDH2有关。
当酒精进入人体，身体就会处于一种中毒状态。人体面对这么多的酒精毒素（乙醛）时，就会发动一项保护机制:分泌ALDH2来分解乙醛，将有毒性的物质分解为无毒物质。
这种酶的分泌量和个人基因有关。所以，一个人酒量的好坏，那是天生的，怎样锻炼也锻炼不出来的。也就是说，ALDH2决定您适不适合饮酒。因为只要那么一小杯酒，就能立马让您脸红；再多喝几杯，就醉酒倒地不起。如果您是属于这样酒量差的人，奉劝您别再喝酒了，因为您的饮酒患癌率比别人高。
举杯消愁愁更愁
电影或电视剧常常灌输人们一个错误的观念:借酒消愁。人们遇到不开心的事，就爱到酒吧喝酒麻痹自己的神经。
酒精真能消愁吗？不。就连这首诗词的原创者李白也说：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”喝酒只能“愁更愁”。
酒精一进入身体，您的肝脏就忧愁了，因为它得耗费力气来解毒。。。不只肝脏忧愁，神经系统也忧愁了，因为解不完的乙醛毒素，先会毒害神经。。。您喝了醉酒，您的朋友或酒吧老板就忧愁了，因为您开始发酒疯。。。一觉醒来，您自己更忧愁了，因为钱包里的钱都被您喝光了!
请记得，酒精不是忧愁的解药，而是毒药。滴酒不沾，能够保住您的健康和尊严。
