低盐与高盐食物哪个更容易造成高血压

过去一些大型的研究以为高盐食物造成高血压，所以美国饮食指标推荐每天的食盐量在2300毫克。

不过在芝加哥2017实验生物学的会议上，发表最新有关盐和高血压的研究，则有不同的结论。毕竟盐本身可以增加身体的荷尔蒙，帮助调节血压。

波士顿医学院的助理教授 Lynn L. Moore的研究团队，以16年的时间追踪2632位30至64岁血压正常的男女。他们观察到每天摄取食盐2500毫克以下的人，得高血压比以上的人多。也发现盐和心血管疾病的关系是J型的曲线，表示摄取低盐和非常高盐的人，皆有较多得心脏病的风险，而摄取中等食盐的人，心血管疾病的风险最低。

钾和盐一样重要

此项研究也发现血压最低的人，钾和盐摄取量最多；相反的，血压最高的人，摄取钾和盐最少。而镁和钙摄取量较高时，也和低血压相关，反之，摄取量较低时，则和高血压相关。

Moore希望这项研究能帮助美国饮食指标，重新聚焦在摄取较多钾， 镁和钙的食物，有助于降低血压。另一方面，虽然减少摄取食盐和加工食品，有助于降低血压，但Moore以为这些人可能对盐特别敏感，需要有低盐的饮食。未来如果有测试对盐敏感的方法，则有助于了解那些人需要注意。

伦敦大学医学院的心血管教授Graham McGregor则以为这项研究会误导。因为已有很多证据显示，摄取很多的盐分，导致高血压，也是中风，心脏病和肾脏病的主要原因。