冰箱，为我们的生活添加了不少的方便，各种蔬果都能置放的更久了。但是，如果冰箱使用方法不当，也很容易导致胃癌。
早期，在冰箱普及之前，人们都是用腌制或烟熏的方法来保存食物。可是，这样的保存方法却让食物含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物。由于冰箱的普遍和正确的使用，胃癌的发病率也降低了。
但随着冰箱的普遍化，居民吃隔夜菜和回锅菜也越来越多了，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。其实，冰箱的封闭空间里，很多细菌的繁殖速度更快，导致放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染。
由于工作和生活节奏感越来越快了，生活一年365天都离不开冰箱了。如果长期食用只会让病菌侵入进胃部的几率增高。当然，胃癌发病率年轻化也不排除与吸烟嗜酒者有关。除了注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜，早期排查也是防治癌的好办法。
在早期胃癌排查中，胃镜结合病理检查的正确判断率最高，发现的早期胃癌比例最高，而无痛电子胃肠镜则是对胃肠最直观、最先进的检查手段。电子胃肠镜检查，是通过将一个类似微型摄像机的传感器送入人体，可以清晰地将食道、胃、十二指肠、大肠等部位的病变情况传输到电视显示屏上，还可以钳取多块组织或用细胞刷刷取标本送病理检查，大大提高了筛查的准确性。
冰箱带给我们方便，而我们的使用方法一定要遵循健康的原则，不要食用放置过久的食物，尽量采购新鲜的蔬果并尽快吃掉，别让冰箱给我们的身体带来麻烦。
